この夏は釣りにBBQに、マイボートを最高に活用できて大満足でした。
特に釣った魚を船上で料理する、というのが一つの夢だったのですが、それを何回か行うことができて大変満足。
めっちゃ大変ですけども。
釣ったのは家に持ち帰ってじっくり調理したほうが断然楽ですが、やはりロマンとしては釣って即料理ですよね。
海鮮丼
釣った魚で海鮮丼。これは究極の夢のひとつといっても過言ではないです。
これは釣りするまで知らなかったのですが、実際は釣って即刺し身にするよりも、すこし寝かしたほうが旨い場合が多い。特に白身は。
以前は新鮮なら新鮮なだけ良い＝釣りたてが最高
と思ってたのですが、刺し身に関してはそうでもないですね。もちろん活きの状態の良さもあるし、魚種にもよると思いますが。
まあそれはともかく、釣った魚で即・海鮮丼はどうしても一度やるしかないと思っていました。
おそらく釣れるだろう、という魚との関係で、計画としては以下の通り。
- アジ
- カサゴ
- ホウボウ
これにできれば「真鯛」「ハタ系」「ワラサ」あたりが追加できると無敵かな、と。
大体ボートで釣れる魚は白身系なので、海鮮丼としては赤身もほしいので、これはスーパーでマグロやサーモン、いくらを買えばいいと考えました。
これにできればイカとか釣れるといいんですが、エギ持ってないしやったこともないので、イカも買ったほうがいいかな。まあ、こんな感じで早朝から釣りへ。
結果はタイトル画通りで、
40cm近いデカいアジにホウボウ２匹、カサゴ１匹。
これにスーパーでマグロ、イカ、いくらでも買えば海鮮丼としては十分成り立つ！
というわけで完成したのがこれ。
釣った魚だけだとやはり白身だけになってしまうので、マリーナ近くのスーパーで、「刺し身３種盛り合わせ」を買ってきました。マグロ、サーモン、イカという組み合わせでちょうどよかった。それにいくらを追加で買ってくると、この通り、立派な海鮮丼になりました。
アラで味噌汁も作りました。米もメスティンで船上で炊き上げています。
いやー、、、
これ、、、
感動。
結構たいへんだったのですが、夢がかなった感があります。
焼き魚定食
釣った魚をそのまま塩焼きにして食す！
これも夢ですねー。
一番美味かったのは、オニカサゴとカマス。
特にカマスってこんなに旨いんだ、と思ってしまいました。オニカサゴも最高。また釣りたい。
ホウボウは淡白なので、塩焼きよりもバターとかでムニエル？アジしっかりつけていったほうが旨い感じがしました。
これはアジとかカマスとかだったかな。シンプルに旨い。
やはり刺し身とかに比べると、焼き魚は楽ですね。ウロコとワタとれば終わりなので圧倒的に下処理が楽です。
地中海風パスタ
これに最近ハマってます。好きな味付けなんですよね、これ。
ホウボウの地中海風パスタです。
３回作ってますが、３回目がもちろん一番美味かったです。
３回目は、ホウボウだけではなく、真鯛も加えておりました。
ドライトマト、ケッパー、アンチョビ、オリーブの味付けです。１回目は、ミニトマトをレンジで乾燥させてドライトマト化したのですが、なにげにこれがトマト味的には一番美味かったきもするなあ。
刺盛り
真鯛にホウボウ、それに加えて写真のカイワリ、ソコイトヨリ、がつれたので刺身定食にしました。
マグロの赤身とブリの柵が安く打ってたので追加。
切りつけ、盛り付けは大きな課題。。。
右下がカイワリなのですが、これは美味かった。アジ系のテイストでありながら非常に上品。塩焼きも旨いらしいのでまた釣りたい！
真鯛のかぶと煮とか
煮魚も作ってみました。
これ美味かった。甘い煮付けは避けてたのですが、今回は砂糖も入れてみて甘辛くしてみたのですが、いい感じでした。煮魚はまた作りたい。
釣って食べるはほんと楽しい
釣り自体、完全初心者でスタートしましたし、船も初心者なので最初はホント苦労しましたが、だんだん、ある程度コンスタントに釣れてくるようになりました。
さばくのも少しずつコツをつかみつつありますし、料理もすこしずつ良くなってきた気がします。
いやあ、これ楽しいなあ。
またいろんな魚釣って、いろんな料理に挑戦したいです。
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